• 結論：カフェ開業に専門学校は法的に必須ではありませんが、経営知識や人脈を効率的に得られる「成功への近道」となり得ます。

• 選択肢の比較：「通学」「実務経験」「独学」にはそれぞれメリット・デメリットがあり、自身の資金、時間、性格に合った方法を選ぶことが重要です。

• 重要なのはスキル：どの道を選んでも、ドリンク・フードの技術、経営知識、接客スキルは不可欠。これらをどう習得するかが成功の鍵を握ります。

• 現実的な資金計画：学費と開業資金の二重負担は大きな課題です。ローンや助成金の活用も視野に入れ、綿密な資金計画を立てましょう。

結論：カフェ開業に学校は必須ではないが、成功への「近道」になり得る

「いつか自分のカフェを開きたい」—。会社員として働きながら、そんな夢を温めている方も多いのではないでしょうか。しかし、夢を現実にしようと考えたとき、多くの人が最初にぶつかるのが「カフェを開業するのに、専門学校に通う必要はあるのか？」という疑問です。長年勤めた会社を辞める決断、高額な学費と開業資金の準備、そして何より未経験からの挑戦への不安。現実的な視点で見れば見るほど、その一歩は重く感じられるものです。

結論から言えば、カフェ開業のために専門学校へ通うことは、法律上「必須」ではありません。医師や弁護士のように、特定の学校を卒業しなければ得られない資格ではないのです。しかし、必須ではないからといって「不要」かと言えば、決してそうではありません。むしろ、特に飲食業界が未経験の社会人にとっては、成功確率を格段に引き上げるための「近道」であり、価値ある「投資」になり得るのです。この記事では、学校に通う道、通わない道、それぞれのメリット・デメリットを多角的に掘り下げ、あなたの状況に最適な道筋を見つけるための判断材料を、余すところなく提供します。

なぜ学校が「必須ではない」と言えるのか

カフェを開業するために法的に義務付けられているのは、主に「食品衛生責任者」の資格取得と、保健所からの「飲食店営業許可」の取得です。この「食品衛生責任者」は、各都道府県が実施する数時間の講習会を受講すれば取得可能であり、専門学校に長期間通う必要はありません。つまり、極論を言えば、独学で知識を身につけ、資格を取得し、資金さえあれば誰でもカフェのオーナーにはなれるのです。成功するかどうかは、学歴ではなく、最終的にお客様に価値を提供できるスキルと経営手腕にかかっているため、「学校は必須ではない」と言えるのです。

それでも多くの人が学校を選ぶ理由とは？

では、なぜ多くの開業希望者が、時間とお金をかけてまで学校を選ぶのでしょうか。それは、カフェ経営が単なる「コーヒーを淹れる技術」だけでは成り立たない、複雑なビジネスだからです。未経験者にとって、ドリンクやフードのレシピ開発、仕入れ、資金計画、マーケティング、人材育成といった多岐にわたる知識を、独力で体系的に学ぶのは至難の業です。学校は、これらの知識をプロの講師から効率的に学べる場を提供してくれます。失敗のリスクを減らし、成功への確度を高めるための「保険」であり「投資」として、多くの人が学校という選択肢に価値を見出しているのです。

カフェ専門学校に通うメリット｜投資する価値はあるか？

専門学校への進学は、決して安くない投資です。だからこそ、そのリターンがどれほどのものか、冷静に見極める必要があります。ここでは、学校に通うことで得られる具体的なメリットを4つの側面から詳しく解説します。これらのメリットが、あなたが抱える不安や課題を解決し、投資に見合う価値があると感じられるかどうか、じっくり考えてみてください。

経営まで見据えた体系的な知識・スキルが最短で身につく

独学や現場での経験では、知識が断片的になりがちです。例えば、素晴らしいコーヒーを淹れる技術はあっても、原価計算や利益計画ができなければ、店はすぐに立ち行かなくなります。カフェ専門学校の最大のメリットは、ドリンク・フードの技術から、事業計画書の作成、資金調達、マーケティング、会計、法律に至るまで、カフェ経営に必要な全てを体系的に学べる点にあります。プロが練り上げたカリキュラムに沿って学ぶことで、知識の漏れを防ぎ、働きながらでも効率的に、最短ルートで開業レベルのスキルを習得できるのです。これは、時間を無駄にできない社会人にとって、計り知れない価値があると言えるでしょう。

開業後の武器になる「人脈」の構築（仕入れ先・協力者）

一人でカフェを始めるのは、想像以上に孤独な戦いです。しかし、学校に通うことで、強力な「武器」となる人脈を築くことができます。講師陣は、業界の第一線で活躍するプロフェッショナル。彼らとの繋がりは、卒業後に質の良い食材やコーヒー豆の仕入れ先を紹介してもらえたり、経営の相談に乗ってもらえたりと、大きな助けになります。また、同じ夢を追いかけるクラスメイトは、卒業後も情報交換をしたり、時には互いの店を手伝ったりするかけがえのない仲間になります。こうした縦と横の繋がりは、お金では買えない貴重な財産であり、開業後の困難を乗り越えるための大きな支えとなるでしょう。

「食品衛生責任者」など必須資格の取得サポート

前述の通り、「食品衛生責任者」の資格はカフェ開業に必須です。個人で申し込んで講習を受けることも可能ですが、多くの専門学校では、カリキュラムの一環としてこの資格を取得できるようサポート体制が整っています。授業内で講習が完結したり、申し込み手続きを代行してくれたりするため、多忙な社会人にとっては手間が省け、非常に効率的です。さらに、学校によっては「防火管理者」や、コーヒーに関する民間資格（JBAバリスタライセンスなど）の取得を支援している場合もあります。必要な手続きをスムーズに進められる安心感は、学習や開業準備に集中したい人にとって大きなメリットです。

信頼性が増す事業計画書の作成と資金調達ノウハウ

カフェ開業における最大のハードルの一つが、資金調達です。特に、日本政策金融公庫などから融資を受ける際には、説得力のある「事業計画書」が不可欠です。自己流で作成した計画書は、どうしても甘い見通しや矛盾点が出がち。専門学校では、数多くの開業事例を知るプロの講師から、事業計画書の書き方を一から指導してもらえます。収支計画の立て方、競合分析、マーケティング戦略など、金融機関が重視するポイントを押さえた、信頼性の高い計画書を作成できるのです。この「お墨付き」のある計画書は、融資審査を有利に進めるための強力な武器となります。

学校に通うデメリットと注意点｜時間・費用・リスクを直視する

学校が提供するメリットは大きい一方で、その裏にあるデメリットやリスクから目を背けるわけにはいきません。特に、時間とお金に制約のある社会人にとっては、これらは深刻な問題です。ここでは、学校に通うという選択肢が内包する3つの大きなデメリットを直視し、あなたがそのリスクを許容できるか、現実的に考えていきましょう。成功事例の裏にある、厳しい現実を知ることも、賢明な意思決定には不可欠です。

高額な学費と開業資金の二重負担

最大のデメリットは、やはり費用面です。カフェ専門学校の学費は、コース期間や内容にもよりますが、短期コースで数十万円、1年以上の本格的なコースでは100万円から200万円以上かかることも珍しくありません。これは、カフェの開業資金とは別に必要となる大きな出費です。例えば、学費に150万円を支払った場合、その分だけ開業資金が目減りすることを意味します。この150万円があれば、もっと性能の良いエスプレッソマシンが買えたり、内装にこだわることができたり、あるいは開業後の運転資金として余裕を持たせたりすることも可能です。学費という「自己投資」と、店舗への「事業投資」のバランスをどう取るか。この学費と開業資金の二重負担は、資金計画において最も頭を悩ませる問題となるでしょう。

働きながら学ぶ時間的・体力的制約

「働きながら学ぶ」という言葉の響きは美しいですが、その現実は想像以上に過酷です。平日の仕事で疲弊した体に鞭打って夜間の授業に出席する、あるいは貴重な休日を丸一日、学校での学習に費やす。これを数ヶ月から1年以上も続けるには、強靭な意志と体力が求められます。睡眠時間を削り、友人との付き合いや趣味の時間も犠牲にしなければならないかもしれません。仕事の繁忙期と課題の提出期限が重なれば、そのプレッシャーは計り知れないものになるでしょう。途中で挫折してしまっては、投じた時間もお金も無駄になりかねません。自分のライフスタイルや体力と相談し、本当に両立が可能か、厳しい自己評価が必要です。

卒業後に直面する「理論と実務のギャップ」

学校は、いわば管理された「実験室」のようなものです。最高の設備と教材が揃い、経験豊富な講師が手厚くサポートしてくれます。しかし、いざ自分の店を開くと、そこは予測不能な出来事が次々と起こる「戦場」です。突然のエスプレッソマシンの故障、理不尽なクレームをつけてくるお客様、予定通りに届かない食材、スタッフの急な欠勤…。これらは、学校の教科書には載っていない、生々しい現実です。学校で学んだ完璧な理論やレシピも、現場の混乱の中では通用しないことがあります。卒業証書は、決して成功を保証するものではありません。学校で得た知識を、実務の場でいかに応用し、予期せぬトラブルに柔軟に対応できるか。この「理論と実務のギャップ」を埋める努力を怠れば、「勉強はできたけど、商売はできなかった」という結果に終わるリスクも十分にあり得るのです。

学校に通わない選択肢｜独学・実務経験で開業は可能か？

高額な学費や時間的な制約から、学校に通わない道を選ぶ人も少なくありません。では、学校に行かずに夢を叶えるには、どのような方法があるのでしょうか。ここでは、「実務経験」「独学」「単発セミナー」という3つの主要な選択肢を掘り下げます。これらの方法は、コストを抑えながら実践的なスキルを身につけられる可能性がある一方で、それぞれに特有の難しさも存在します。自分に合った学習スタイルを見つけるために、それぞれの特徴を比較検討してみましょう。

カフェで働く：現場でしか学べない実践スキルと現実

最も実践的な学びの場は、やはり実際のカフェの現場です。アルバイトや正社員として働くことで、お金をもらいながら、オペレーションのスピード感、お客様とのコミュニケーション、在庫管理、清掃といった、本や学校では決して学べない「生きたスキル」を体得できます。また、オーナーや先輩スタッフの働き方を間近で見ることで、理想と現実のギャップを知り、「自分は本当にこの仕事を一生続けたいのか」を見極める良い機会にもなります。ただし、学べることはその店のやり方に限定されがちで、経営の根幹に関わる知識（資金繰りや事業計画など）を得るのは難しいという側面もあります。まずは現場を知る第一歩として、非常に有効な選択肢です。

独学で学ぶ：書籍・オンラインでコストを抑えて知識習得

現代は、意欲さえあれば、低コストで膨大な知識にアクセスできる時代です。カフェ経営やコーヒー、マーケティングに関する専門書は数多く出版されていますし、YouTubeやブログ、オンライン学習プラットフォームにも有益な情報が溢れています。独学の最大のメリットは、自分のペースで、興味のある分野から、費用をほとんどかけずに学べる点です。しかし、これには強靭な自己管理能力が求められます。情報の取捨選択、学習計画の立案と実行、モチベーションの維持をすべて自分一人で行わなければなりません。また、実践的な技術の習得や、客観的なフィードバックを得る機会がないため、知識が偏ったり、独りよがりになったりするリスクも伴います。

単発セミナーやコンサルティングの活用法

「学校に通うほどの時間もお金もない、でも独学だけでは不安だ」という方におすすめなのが、このハイブリッドな方法です。例えば、基本的な経営知識は書籍で学びつつ、コーヒーの抽出技術だけは専門家が主催する数日間のセミナーに参加する、あるいは事業計画書の作成段階で、開業コンサルタントに単発で相談するといった活用法が考えられます。これにより、自分に足りない知識やスキルをピンポイントで、効率的に補うことができます。長期コースに比べて費用も時間も大幅に抑えられるため、社会人にとっては非常に現実的な選択肢と言えるでしょう。必要なものを見極める自己分析力が鍵となります。

【比較表】通学・独学・実務経験のメリット・デメリット

学習方法	メリット	デメリット	こんな人におすすめ
専門学校	体系的な知識、人脈形成、資格取得サポート、信用の獲得	高額な費用、時間的・体力的制約、理論と実務のギャップ	未経験で、効率的に網羅的な知識と人脈を得たい人
実務経験	実践的スキル、現場の現実を知れる、給料をもらいながら学べる	知識が断片的、経営ノウハウは学びにくい、時間がかかる	時間をかけてでも、現場のリアルなスキルを体得したい人
独学・セミナー	低コスト、自分のペースで学べる、必要な知識をピンポイントで補える	自己管理能力が必須、体系的に学びにくい、客観的フィードバックがない	自己管理が得意で、コストを最優先に考えたい人

【実例】学校あり・なしでの開業成功＆失敗ケーススタディ

理論や比較だけでは見えてこない、リアルな開業の道のり。ここでは、実際にあった（あるいは、よくある）事例を基に、学校に通った場合と通わなかった場合の成功・失敗ケースを見ていきましょう。他者の経験から学ぶことは、自身の成功確率を高める上で非常に重要です。物語を通して、それぞれの選択がどのような結果に繋がり得るのか、具体的にイメージしてみてください。

ケース1：学校で人脈と経営を学び、人気店を開業したAさん

「元々はIT企業で営業をしていました。でも、人と直接関わる仕事がしたいと一念発起。全くの未経験だったので、まずは学校で基礎から学ぼうと決意しました。授業料は痛かったですが、そこで得たものは大きかったですね。特に、講師だった現役オーナーとの出会いが転機でした。卒業後、その方の紹介でこだわりのコーヒー豆を安定して仕入れられるようになり、融資の際に提出した事業計画書も、授業で何度も添削してもらったおかげでスムーズに審査が通りました。今では、あの時の投資がなければ、この店はなかったと断言できます。」

Aさんの成功要因は、学校を単なる「学びの場」ではなく「人脈構築と信用獲得の場」として最大限に活用した点にあります。未経験という弱みを、学校で得た知識とネットワークで補い、成功への確実なステップを築いた典型的な事例です。

ケース2：実務経験を武器に、低コストで個性的な店を始めたBさん

「学生時代からカフェでアルバイトを始め、気づけば10年。いつしか自分の店を持つのが夢になっていました。学校に行くお金も時間もなかったので、とにかく現場で技術を盗みましたね。常連さんとの会話からニーズを探り、店長の仕入れやシフト管理を横目で見て学ぶ。貯金は500万円。最初は居抜きの小さな物件で、内装もほとんどDIY。でも、長年培った常連さんとの繋がりや、SNSでの発信で、オープン当初から多くの人が来てくれました。経営は今も手探りですが、現場で身につけた『なんとかする力』が支えになっています。」

Bさんの強みは、長年の実務経験で培った実践スキルと顧客との関係性です。初期投資を極限まで抑え、自分の得意な領域で勝負することで、学校に行かずとも成功を掴みました。ただし、これは長い下積み期間と、経営を独学で学ぶ強い意志があってこそ可能な道です。

失敗事例から学ぶ：学校を出ても、実務経験だけでもうまくいかない理由

成功事例は希望を与えてくれますが、本当に学ぶべきは失敗事例にあります。なぜ、彼らはうまくいかなかったのでしょうか。

【失敗例1：学校卒業後、計画通りにいかず廃業したCさん】
Cさんは専門学校を優秀な成績で卒業。完璧な事業計画書を作り、理想のカフェをオープンさせました。しかし、計画ではオープン直後から多くの客が訪れるはずが、現実は閑古鳥が鳴く日々。運転資金はみるみる減っていき、焦りから接客も疎かになりました。Cさんは「学校で習った通りにやっているのに、なぜ？」とパニックに。計画の修正や、予期せぬ事態への対応力が欠けていたため、わずか半年で資金が底をつき、閉店を余儀なくされました。教訓：理論だけでは不十分。現実の厳しさを見据えた資金計画と、柔軟な対応力が不可欠。

【失敗例2：腕は一流、でも経営は素人だったDさん】
バリスタとして15年の経験を持つDさん。彼の淹れるコーヒーは絶品で、腕には絶対の自信がありました。しかし、彼はドンブリ勘定で、原価計算や利益管理が全くできていませんでした。SNSでの宣伝も苦手で、店の存在は一部の知人にしか知られていません。結果、コーヒーは美味しいのに客は来ず、材料費や家賃ばかりがかさみ、赤字が続きました。教訓：優れた技術だけでは店は続かない。マーケティングと計数管理という、経営の両輪が揃って初めてビジネスは走り出す。

どちらの道を選んでも必須！カフェ開業に必要な知識とスキル一覧

学校に通うか、独学で進むか。どちらの道を選んだとしても、最終的に成功するためには、共通して身につけなければならない知識とスキルがあります。これらは、いわばカフェ経営の「OS（オペレーティングシステム）」のようなもの。ここに挙げる4つの要素が欠けていては、どんなに素晴らしいコンセプトも絵に描いた餅で終わってしまいます。自分が今、どのスキルを持っていて、何が足りないのかを客観的に把握するためのチェックリストとしてご活用ください。

ドリンク・フードに関する専門知識と技術

これはカフェの根幹をなす部分です。お客様が直接お金を払う価値そのものと言えます。

• コーヒー・紅茶の知識：豆の種類、産地、焙煎度、抽出方法による味の違いを理解し、説明できる。

• 抽出技術：ハンドドリップ、エスプレッソマシンなど、使用する器具を正確に扱い、常に安定した品質で提供できる。

• メニュー開発力：店のコンセプトに合ったオリジナルのドリンクやフードメニューを考案し、レシピを作成できる。

• 原価計算と品質管理：食材の原価を正確に計算し、利益を確保できる価格設定を行う。また、食材の品質を保つための衛生・在庫管理ができる。

お客様を魅了する接客・サービススキル

どれだけ美味しいコーヒーを提供しても、居心地が悪ければお客様は二度と来てくれません。

• コミュニケーション能力：お客様との自然な会話を楽しみ、リラックスできる雰囲気を作り出せる。

• 観察力と提案力：お客様の様子を観察し、好みに合ったメニューを提案したり、心地よいタイミングでサービスを提供したりできる。

• クレーム対応力：万が一のトラブルやクレームに対し、誠実かつ迅速に対応し、逆にお店のファンに変えることができる。

• 記憶力：常連客の顔や名前、いつもの注文などを覚え、パーソナルな接客を心がけることができる。

お店を存続させるための経営・マーケティング知識

職人としてのスキルと、経営者としてのスキルは全くの別物です。お店を「続ける」ためには、こちらの知識が不可欠です。

• 計数管理能力：日々の売上、原価、経費を正確に把握し、損益計算書（P/L）を理解できる。

• 資金繰り：開業資金だけでなく、数ヶ月分の運転資金を確保し、キャッシュフローを管理できる。

• マーケティング戦略：ターゲット顧客を明確にし、SNS、チラシ、地域イベントなどを活用して効果的に集客できる。

• 人材マネジメント：（スタッフを雇う場合）採用、教育、シフト管理、労務管理を適切に行える。

法律・手続き関連（食品衛生責任者、開業届など）

これらは「知らなかった」では済まされない、事業主としての義務です。

• 資格取得：「食品衛生責任者」の資格を必ず取得する。収容人数によっては「防火管理者」も必要。

• 営業許可：店舗の工事完成後、保健所の検査を受け、「飲食店営業許可」を取得する。

• 各種届出：税務署への「開業届」、深夜0時以降にお酒を提供する場合は警察署への「深夜酒類提供飲食店営業開始届出書」など、必要な手続きを漏れなく行う。

• 法律遵守：食品衛生法、景品表示法、労働基準法など、関連する法律を理解し、遵守する。

カフェ開業の資金計画｜学費と開業費用の現実的な話

夢を実現するためには、情熱だけでなく、極めて現実的な「お金」の話が避けて通れません。特に、学校に通う選択をする場合、「学費」と「開業費用」という二つの大きな支出をどう乗り越えるかが最大の課題となります。ここでは、それぞれの費用の相場から、社会人が活用できる資金調達の方法まで、具体的な数字を交えながら解説します。あなたの資金状況と照らし合わせ、現実的な計画を立てるための一助としてください。

カフェ専門学校の費用相場一覧

専門学校の学費は、期間と内容によって大きく異なります。あくまで目安ですが、以下のような相場感を把握しておくと良いでしょう。

コース種別	期間の目安	費用相場	特徴
短期・週末コース	3ヶ月～6ヶ月	30万円～80万円	特定のスキル（バリスタ技術など）に特化。働きながら通いやすい。
総合・開業コース	1年～2年	100万円～250万円	技術から経営まで網羅的に学ぶ。開業サポートが手厚い場合が多い。
オンラインコース	3ヶ月～1年	20万円～60万円	場所を選ばず学べるが、実技は自己学習になることが多い。

これらの費用には、教材費や実習費が含まれている場合と、別途必要な場合がありますので、入学前によく確認することが重要です。

開業資金はいくら必要？内訳とシミュレーション

カフェの開業資金は、立地や規模、内装のこだわりによって大きく変動しますが、一般的に800万円～1,500万円程度が一つの目安とされています。以下に、10坪・15席程度の小規模なカフェを想定したシミュレーションを示します。

• 物件取得費（保証金、礼金など）：100万円～200万円

• 内装・設備工事費：300万円～600万円

• 厨房機器・什器費（エスプレッソマシン、冷蔵庫など）：200万円～400万円

• 食器・備品費：50万円～100万円

• 運転資金（開業後3～6ヶ月分の家賃、人件費、仕入れ費）：150万円～300万円

合計：800万円～1,600万円

特に見落としがちなのが「運転資金」です。オープン直後から黒字になるとは限りません。最低でも3ヶ月、できれば半年分の経費を自己資金で賄えるように準備しておくことが、廃業リスクを減らす上で極めて重要です。

社会人が活用できるローンや助成金・補助金

自己資金だけでは足りない場合、公的な融資や支援制度を積極的に活用しましょう。これらは、社会人や未経験者でも利用しやすいものが多くあります。

• 日本政策金融公庫「新規開業資金」：政府系の金融機関で、民間の銀行に比べて実績のない創業者にも比較的融資をしやすいのが特徴です。低金利で、返済期間も長く設定できるため、多くの開業者が利用しています。

• 制度融資：都道府県や市区町村などの自治体が、金融機関、信用保証協会と連携して行う融資制度です。自治体が利子の一部を負担してくれるなど、有利な条件で借り入れできる場合があります。

• 小規模事業者持続化補助金：販路開拓のための経費（チラシ作成、ウェブサイト制作など）の一部を国が補助してくれる制度です。開業後に活用できる代表的な補助金です。

• 創業補助金・助成金：国や自治体が、新たな雇用創出などを目的に、創業にかかる経費の一部を補助する制度です。募集期間や要件が限られているため、常に情報をチェックする必要があります。

これらの制度を利用する際にも、やはり信頼性の高い「事業計画書」が求められます。その点でも、学校で作成ノウハウを学ぶことには一定のメリットがあると言えるでしょう。

まとめ：あなたに最適なカフェ開業準備の道筋を見つけよう

「カフェを開業するのに、学校に通う必要はあるのか？」—この長い問いへの旅も、いよいよ終着点です。ここまで読んでくださったあなたは、もはや「YesかNoか」という単純な二元論では答えられないことを、深く理解されたはずです。

結論として、唯一絶対の「正解」はありません。あなたにとっての最適な道は、あなたの現在の状況、つまり「資金」「時間」「知識・経験レベル」「性格」という4つの要素によって決まります。

• 資金と時間に余裕があり、未経験からの不安を解消したいなら、体系的な知識と人脈が得られる「学校」は力強い味方になるでしょう。

• 時間はかかってもいいから、コストを抑え、現場のリアルなスキルを体得したいなら、「実務経験」を積みながら学ぶ道が最適かもしれません。

• 強い自己管理能力と探究心があり、自分のペースで柔軟に進めたいなら、「独学」と「単発セミナー」を組み合わせる方法が最も効率的でしょう。

大切なのは、それぞれの道のメリットとデメリットを正しく理解し、他人の成功事例を鵜呑みにするのではなく、「自分ならどうするか」という視点で冷静に判断することです。この記事が、あなたの夢への第一歩を踏み出すための、信頼できる地図となることを心から願っています。

カフェ開業と学校に関するよくある質問（FAQ）

未経験からでも本当にカフェは開業できますか？

はい、未経験からでもカフェの開業は十分に可能です。実際に、多くのオーナーが異業種からのキャリアチェンジで夢を叶えています。ただし、「未経験」と「無知識・無準備」は全く異なります。成功している未経験オーナーは、開業前に学校に通う、カフェで働く、独学で徹底的に勉強するなど、何らかの形で必要な知識とスキルを必ず習得しています。情熱だけで突っ走るのではなく、本記事で紹介したような方法でしっかりと準備をすることが、成功への鍵となります。

働きながらでも通える学校はありますか？（夜間・通信など）

はい、数多くあります。社会人の開業ニーズが高まっていることから、多くのカフェ専門学校が働きながらでも学べるコースを用意しています。平日の夜間に開講される「夜間コース」、土日を利用した「週末コース」、そして場所を選ばずに学べる「オンライン・通信コース」などが代表的です。それぞれのライフスタイルや学習目標に合わせて選ぶことができます。ただし、オンラインコースは実技の習得が難しい、夜間・週末コースは体力的負担が大きいなど、メリット・デメリットがありますので、自分の状況に合ったものを見極めることが大切です。

調理師免許は必要ですか？

いいえ、カフェを開業する上で「調理師免許」は必須ではありません。カフェ開業に法律上必須となる資格は、各施設に1名置くことが義務付けられている「食品衛生責任者」です。この資格は、調理師免許を持っていれば申請だけで取得できますが、持っていなくても各都道府県が実施する講習会（1日程度）を受講すれば取得できます。したがって、調理師免許がなくてもカフェを開くことは全く問題ありません。本格的な調理を提供するレストランなどを目指すのでなければ、まずは食品衛生責任者の資格取得を考えましょう。